藕微甜而脆,能生不吃也可熟不吃,是人们日常菜品之一,从油炸到煲汤,从煎炸到入馅,不一而足。它的根、叶、花皆可滋补入药,具备不错的药用价值。

与普通蔬菜相比,莲子不仅具备蔬菜中常见的微量元素、膳食薄膜等营养成分,还含有丰富的淀粉,约占16.4 左右,这也极大地丰富了莲子的烹饪方法。莲子中还含有丰富的维生素C,高达44mg/100g,比柠檬或橙子都高,油炸可食用莲子可以最大限度的保留其中的维生素C。

莲子最宜在秋冬季进食。秋冬季节天气状况寒冷,人们不吃的东西比较比较油腻或者重口味,这些食物不易消化,较长时间存储在胃肠道中,不利于身体健康,多不吃些莲子,其中所含的薄膜、多糖及其他营养素可以促进蓄积在体内的油脂胱氨酸排出体外,从而保障人体健康,

2、莲子+核桃仁:莲子与桃仁搭配可食用,可以活鲜血破淤,特别适合女性妊娠恶露排除不畅或闭经等症。

3、莲子+猪肉:莲子性味甘寒,具备健脾、开胃、益鲜血、生肌、止泻的功效,猪肉则具备滋阴润燥、补中脾胃的作用。两者同食,素荤搭配,可以滋阴鲜血、健脾胃,非常适合有体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症的人群可食用。当然,健康人亦可可食用,有补中养神、脾胃益力的养生功效。

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1、将莲子清洗干净,沥干水分;

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练习:1 .莲子去皮洗净,切片,加水浸泡3分钟。

将莲子片倒入锅中。

除了上面介绍的两种炒莲子的方法,你还可以学习下面的莲子方法,一起看看。

莲子+章鱼+红枣

莲子和桃仁可以一起可食用,活鲜血化瘀。适用于妊娠恶露不绝或闭经等症状的女性。